슈페너 Spänner, 카페에서 자주 보이지만 낯설게 느껴지는 커피이지요. 하지만 한 번 마셔보면 그 부드러움과 깊은 맛에 반하게 되됩니다. 지인 분 카페에서 크림과 커피가 어우러지는 조합 덕분에 연 20만 잔 이상 판매될 정도로 큰 사랑을 받고 있다고 해요. 제가 지인 분에게 직접 부탁하여 집에서도 초간단 만들 수 있는 황금 레시피를 전해 받았습니다!
저는 처음 슈페너를 마셨을 때, 크림이 커피 위에 떠 있는 모습이 무척 신기했어요. 비주얼로도 궁금증을 만드는 슈페너! 한 모금 마시자마자 크림의 부드러움과 커피의 진한 풍미가 어우러지면서 한 잔의 커피에 여러가지 맛이 나는 것이 새로웠어요.
지금부터 슈페너의 뜻과 유래, 다양한 종류, 그리고 초간단 레시피까지 알려드릴게요. 카페에서만 즐기던 슈페너를 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 방법을 배워보세요. 마지막에는 더 맛있게 즐기는 꿀팁까지 준비했으니 끝까지 함께 해주세요!
목차
1. 슈페너란? 뜻과 유래
☕ 슈페너(Spänner)는 크림을 얹어 마시는 커피를 통칭하는 단어예요. 우리가 익숙한 아인슈페너(Einspänner)는 독일어에서 “한 마리 말이 끄는 마차”라는 뜻을 가지고 있어요.
✔ 슈페너와 아인슈페너, 어떤 차이가 있을까요?
- 아인슈페너(Einspänner) = 오스트리아 빈에서 유래한 비엔나 커피
- 슈페너(Spänner) = 크림을 얹은 모든 커피를 지칭
📌 오스트리아 마부들이 추운 날씨에 몸을 녹이기 위해 크림을 올린 커피를 마시던 것이 유래라고 해요. 한 손으로 커피를 들고, 다른 손으로 마차를 몰아야 했기 때문에 넘치지 않도록 크림을 올린 것이라고 전해집니다.
2. 슈페너 종류 – 단순한 크림 커피가 아니에요!
슈페너의 매력은 크림과 커피의 조화! 여기에 다양한 재료를 활용해 색다른 맛을 낼 수 있어요.
✔ 인기 있는 슈페너 종류
✅ 아인슈페너 (Einspänner) – 가장 기본적인 오리지널 슈페너
✅ 말차 슈페너 – 말차 파우더를 더해 쌉싸름한 풍미 추가
✅ 흑임자 슈페너 – 고소한 흑임자와 크림이 만나 깊은 맛
✅ 솔티드 카라멜 슈페너 – 짭짤한 카라멜로 단짠 조합
✅ 바닐라 슈페너 – 달콤한 바닐라 시럽으로 향을 더한 버전
✅ 딸기 슈페너 – 딸기 파우더 또는 딸기 퓨레 추가
✔ 크림의 비율과 휘핑 정도에 따라 같은 슈페너라도 맛이 달라질 수 있어요.
3. 연 20만 잔 팔리는 카페 레시피 공개!
이 레시피 하나면 집에서도 카페 맛 그대로!
✅ 재료 준비 (1잔 기준)
- 에스프레소 2~3샷
- 뜨거운 물 또는 차가운 물 140g
- 생크림(동물성/식물성 휘핑 크림) 100g
- 슈가파우더 20g (또는 설탕 12g)
- 꿀팁! 생크림:설탕 = 10:1 비율이 황금 레시피! (우리끼리만 아는 비밀!)
✔ 만드는 방법 (초간단!)
1️⃣ 크림 만들기 – 생크림과 슈가파우더를 넣고 휘핑해 주세요.
2️⃣ 크림 농도 확인 – 너무 단단하지 않게, 원뿔 모양으로 떨어질 정도로 휘핑하면 좋아요.
3️⃣ 에스프레소 추출 – 2~3샷 내린 후 뜨거운 물(또는 차가운 물)을 추가하세요.
4️⃣ 크림 얹기 – 따뜻한 숟가락을 이용하면 더욱 깔끔한 비주얼이 완성돼요!
5️⃣ 완성! – 마시기 전 섞지 않고 그대로 한 모금 즐겨보세요.
📌 변형 TIP
- 라떼 베이스 슈페너 = 물 대신 우유 사용
- 다양한 맛 추가 = 크림에 말차, 딸기, 흑임자, 카라멜 시럽 등 추가
- 크림에 시럽 또는 파우더를 사용 시, 시럽 20mL또는 파우더 20g 추가
4. 슈페너, 이렇게 마시면 더 맛있어요!
슈페너는 한 잔에서 세 가지 맛을 즐길 수 있는 커피!
✔ 1단계: 크림을 섞지 않고 먼저 마시기 → 크림의 고소함과 커피의 쌉싸름한 조화
✔ 2단계: 크림이 녹아 커피와 층이 형성될 때 한 모금 마시기 → 부드러운 크림이 감싸는 느낌
✔ 3단계: 크림과 커피를 완전히 섞어 마시기 → 마치 라떼 같은 부드러움
💡 이 맛의 변화를 즐기면서 슈페너를 마시니 너무 맛있더라고요!
5. 슈페너, 이제 집에서도 특별한 커피 한 잔을 즐겨보세요!
처음 집에서 슈페너를 만들었을 때, 크림을 휘핑하면서도 ‘과연 카페에서 마시던 그 맛이 날까?’ 하는 생각이 들었지만, 막상 한 모금 마시는 순간…! 부드러운 크림이 입안을 감싸면서 진한 커피와 어우러지는 그 맛이 너무 만족스러웠어요. 크림이 단순히 위에 떠 있는 것이 아니라, 커피와 하나가 되어 점점 변하는 맛의 흐름을 느낄 수 있었죠. 한 모금은 고소한 크림, 다음은 커피의 쌉싸름함, 그리고 마지막엔 부드럽게 녹아든 라떼 같은 느낌까지…! 정말 한 잔으로 세 가지 맛을 경험할 수 있어요.
집에서 만들 때 하나 깨달은 점이 있다면, 크림을 너무 단단하게 휘핑하지 않는 것이 포인트라는 거예요. 카페처럼 크림이 자연스럽게 흐르면서 커피와 부드럽게 섞이도록 만들면 더욱 풍미가 살아나요. 그리고 손으로 크림 치지 마세요. 기구를 사용하면 소중한 손목을 보호할 수 있답니다! 그리고 마지막으로 커피를 추출한 후 바로 크림을 얹기보다는 30초~1분 정도 기다렸다가 크림을 올리면 온도 차이 덕분에 크림이 더욱 부드럽게 퍼지면서 더 맛있게 마실 수 있는 것 같아요. 오늘은 직접 만든 슈페너 한 잔과 함께, 카페에서처럼 여유로운 순간을 즐겨보시는 건 어떠세요?